Château Saint-Sauveur
Le Domaine
Les origines remontent au Moyen-Age comme en témoigne la Chapelle Saint Sixte du XIème siècle qui abrite aujourd’hui le caveau de dégustation du Château Saint Sauveur, alors que la cave traditionnelle conserve 3 cuves de l’ancien monastère cistercien, où les moines élaboraient leur vin de paille.
Propriété de la famille Rey depuis 1936, ce sont aujourd’hui trois frère et sœurs qui se trouvent à la tête de 64 ha de vignes certifiées BIO depuis le millésime 2015.
Une fratrie dynamique, polyvalente et très investie au service d’un patrimoine d’exception, qui vous invite à découvrir des vins élégants issus d’un terroir argilo-calcaire et d’une exposition privilégiée du plateau unique et dominant de la commune.
Le mot des vignerons
Le domaine s’étage du haut-plateau aux pieds du Mont Saint Sauveur à Aubignan,, entre Mont Ventoux, fameux géant de Provence et Dentelles de Montmirail, dans le département du Vaucluse
En partenariat avec Monsieur Dominique Sautet depuis un an, nous avons voulu confier cette lourde tâche à un grand professionnel qui nous ressemble car passionné par les vins et très respectueux de notre terroir et de notre travail en amont pour élaborer des vins de qualité.