Le Domaine
Situé sur le coteau de Combiaty, tel un belvédère perché au beau milieu des vignes en plein cœur du Beaujolais , ce domaine viticole de 17 hectares représente la 6ème génération de vignerons dans la famille.
Artisans de la vigne, c'est une vraie passion qui anime Céline et Armand, du travail de la terre jusqu'à la commercialisation de leurs vins. Les vendanges sont 100 % manuelles. La particularité du domaine est l'égrappage pour obtenir des tanins ronds et soyeux.
Tous leurs vins sont élaborés après sélection de différentes cuvées issues de vieilles vignes .
Des cuvaisons longues de 16 jusqu’ à 21 jours, en cuves thermo - régulées , avec délestage et pigeage sont privilégiés pour extraire couleur, arômes et tanins soyeux .
L’élevage se fait en cuves ou en barriques selon les appellations. Tous leurs vins sont certifiés HVE3.
Le mot des vignerons
Produire un vin c’est donner naissance aux fruits d’une vigne capricieuse et exigeante. C’est signer son identité à travers un savoir faire, un ressenti, une remise en question perpétuelle au service d’une qualité.
Produire un vin, c’est être artisan de la vigne au verre et donner le meilleur de soi-même pour offrir à nos clients un joli moment de partage lors de la dégustation de nos vins.Les portes d’entrée du e-commerce et des foires aux vins de la Grande Distribution nous ont toujours paru très loin et difficiles à ouvrir pour nous, simples artisans de la vigne. Il aura fallu pas une mais « la » rencontre avec Dominique SAUTET pour entrevoir ce nouvel horizon commercial et promouvoir les vins du domaine d’une autre façon.
Si le professionnalisme de Dominique, sa connaissance du marché ,sa ténacité et sa rigueur représentent pour nous les fondations essentielles d’un partenariat serein, il n’en oublie pas pour autant le côté humain avec ses vignerons…une valeur essentielle à notre sens pour la longévité de cette équipe que nous formons désormais ensemble...